Propionato de Cálcio

Associado à fórmula química Na(C2H5COO), o propionato de cálcio advém do ácido propanoico. Este sal de cálcio é um produto natural, de cadeia curta, sólido, branco e inodoro. Ele auxilia a indústria alimentícia ao manter a qualidade dos produtos em longo prazo. Trata-se de um conservante muito utilizado em pães, biscoitos e massas de pizzas, tendo a função de inibir o surgimento e crescimento de fungos e outros microrganismos, que são responsáveis pelos bolores nos alimentos.

Desta forma, o propionato de cálcio nos alimentos ajuda a prolongar a vida útil dos produtos e assim o consumidor vai poder ter seu pão macio em casa, sem precisar sair para comprá-lo todos os dias.